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关于酒店吸尘器的功能及功率问题，可以分别解答如下：
1、酒店吸尘器能否吸水：取决于吸尘器的具体型号和功能设计，有些酒店吸尘器是具备吸水功能的，可以吸取地面上的水迹或其他液体，但并非所有的酒店吸尘器都具备此功能，因此不能一概而论，在购买或租赁时，应注意其说明和性能描述，确保满足吸水需求。
2、酒店吸尘器的功率：吸尘器的功率与其功能、效率和性能密切相关，酒店的吸尘器功率可能会根据具体需求和场景有所不同，酒店地面清洁可能需要的吸尘器功率在几百瓦到千瓦不等，功率越大的吸尘器通常具有更高的吸力和清洁效率，但也需要更多的能源，酒店在选择吸尘器时需要根据清洁需求、场地大小、使用频率等因素进行综合考虑，以选择合适的功率。
酒店的吸尘器是否能吸水以及选择何种功率的吸尘器，都需要根据实际需求和使用场景进行判断和选择，建议酒店管理层或相关人员在购买或租赁时详细咨询供应商或制造商的建议，以确保选择到合适的吸尘器。